Chronisch optimistisch
Als Kind habe ich schon Gnocchi geliebt und war ziemlich traurig, als ich gesehen habe, dass die meisten fertigen Gnocchi glutenhaltiges Mehl mit drin haben. Natürlich gibt es noch die glutenfreien Gnocchi von Schär etc, aber frisch schmecken sie sowieso besser. Und für den Herbst ist der Kastaniengeschmack sowieso genau das richtige. Leider ist kein […]
Es ist Apfelzeit! Überall werden die köstlichsten und frischesten Äpfel angeboten. Gemeinsam mit Nüssen und Zimt sind sie genau das richtige für die manchmal schon sehr grauen Tage. Zimt wirkt übrigens stimmungsaufhellend! Und natürlich sind diese Muffins laktosefrei, glutenfrei und paleo-geeignet. Ich habe diese Muffins mal wieder in der Tchibo-Backform gebacken, die unten angegebene Menge […]
Vielleicht haben einige von Euch den bisherigen Blogeintrag zu dem Wundermitteln aus dem Internet gelesen – mir wurde jetzt mit rechtlichen Schritten gedroht, wenn ich diese Blogeintrag nicht löschen würde. Deshalb habe ich mich entschlossen, eine entschärfte und von mir zensierte Version zu veröffentlichen, da ich meine Zeit lieber mit sinnvolleren Dingen als einem Rechtsstreit […]
Crumble ist eine englische Erfindung, wahrscheinlich des 20. Jahrhunderts aus der Zeit des 2. Weltkrieges. Dabei werden Früchte einfach mit Streuseln überbacken. Ich war immer schon verrückt danach, weil ich die Mischung aus knusprigen Streuseln mit warmer, gebackener Frucht darunter einfach köstlich finde. Streusel laktose- und glutenfrei hinzubekommen, ist ja eigentlich schon eine Kunst für […]
Seit ich Anfang der 1990er Jahre in England gelebt habe, bin ich ein großer Fan von Möhrenkuchen. In meinem glutenfrei-Blog hatte ich schon ein Rezept für beschwipstem Möhrenkuchen, jetzt wollte ich aber mal paleo-inspirierte Möhrenmuffins. Anders als die Engländer und Amerikaner mache ich aber keine Creme oben drauf – mir schmecken die ohne alles am […]
Immer wieder höre ich im Bekanntenkreis oder in Internetforen den folgenden Satz: „Warum soll ich zum Arzt gehen, wenn es mir mit glutenfreier Ernährung besser geht?“ Da ich mir schon mehrfach den Mund fusselig bzw. die Finger wund geschrieben habe, fasse ich jetzt mal alles in diesem Blogeintrag zusammen. Denn zu wissen, ob man Zöliakie […]
Morgen ist der Tag des Butterbrotes. Was für mich mit Zöliakie, Laktose-Intoleranz und Paleo-Ernährung eigentlich kein Tag ist, dem ich sonst Beachtung schenken würde. Aber als „REWE frei von“ mich kontaktierte und fragte, ob ich bei einer Aktion mitmachen wolle, dachte ich mir, es ist doch mal eine echte Herausforderung, genau für diesen Tag eine […]
Natürlich wissen die meisten, die Zöliakie haben, dass diese nicht heilbar ist. Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung mit dem Urteil „lebenslänglich“. Vielleicht ist die Medizin in 10, 20 oder 100 Jahren soweit, dass sie Zöliakie heilen kann oder ein Medikament erfindet, mit dem man Gluten wieder zu sich nehmen kann. Doch im Moment ist der Stand: […]
Mein Göttergatte und ich haben schon länger am perfekt gefüllten Kürbis getüftelt. Unser Versuch mit Butternut war schon lecker, aber diese Version mit Hokkaido hat uns umgehauen. Mir ist vorher nie aufgefallen, dass Hokkaido eine ähnliche Konsistenz wie gekochte Maronen hat! Leider hatte ich keine Gelegenheit mehr, ein wirklich schönes Foto zu machen – es […]
Immer wieder kommt in diversen Foren die verwunderte Frage auf, warum ein Produkt laktose-/glutenfrei ist, wenn die App auf dem Smartphone doch etwas anderes behauptet. Wer diese Apps nicht kennt: man kann damit den Barcode eines Produktes scannen und die App verbindet sich mit einer Datenbank, in der Informationen über sehr viele Lebensmittel gespeichert sind. […]